Tekwan


Bahan I:
250 g ikan tengiri, haluskan
1 putih telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
50 g tepung sagu
25 ml air es

Bahan II:
250 g udang kupas, kerat punggungnya, sisakan ekornya
2 liter kaldu udang
4 siung bawang putih, cincang halus
5 buah jamur kuping kering, rendam hingga mekar, potong-potong
30 buah sedap malam, rendam, potong bagian pangkalnya, ikat
200 g bengkuang, potong korek api
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm garam
1/2 sdt merica bubuk
100 g soun, seduh, potong-potong
1/2 sdm cuka masak
minyak untuk menumis

Bahan taburan:
2 sdm bawang putih goreng
2 sdm seledri cincang
Baca lebih lanjut

Acar Sayur Pelangi


Bahan:
250 g mentimun jepang, potong korek api
250 g wortel, potong korek api
100 g terong ungu, potong korek api
10 butir bawang merah
5 buah cabai rawit
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt garam
3 sdm gula pasir
1 sdm cuka masak
200 ml air
Baca lebih lanjut

Sawi Asin


Bahan:
500 g sawi pahit
250 g gula pasir
5 sdm garam
175 ml cuka masak
4 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
900 ml air matang
1 liter air, untuk merebus sebentar
1 liter air, untuk merendam
Baca lebih lanjut

Kimchi


Bahan:
500 g sawi putih
1 sdt garam
1 sdm bawang putih cincang
1 sdt jahe cincang
2 sdm cabai merah giling
1 sdt merica bubuk
1 sdt cabai bubuk
2 sdm kecap asin
2 sdm cuka masak
2 buah daun bawang, potong-potong
Baca lebih lanjut

Pempek Adaan


Bahan:
250 g ikan tengiri, haluskan
50 ml air es
1 butir telur
1 sdt bawang putih parut
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
75 g tepung tapioka
1 batang daun bawang, iris tipis
minyak untuk menggoreng

Bahan kuah:
500 ml air
200 g gula merah
8 buah cabai rawit merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdm ebi, haluskan
1 sdt garam
1 sdm cuka masak

Bahan pelengkap:
1 buah mentimun, potong dadu kecil
Baca lebih lanjut

Pempek Isi Telur Puyuh


Bahan:
250 g ikan tenggiri, haluskan
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
50 ml air es
125 g tepung tapioka
6 butir telur puyuh, rebus, kupas
air untuk merebus
minyak untuk menggoreng

Bahan kuah:
150 g gula merah
5 buah cabai rawit merah, haluskan
1 sdm cuka masak
1 sdm bawang putih parut
1 sdt garam
300 ml air

Bahan pelengkap:
100 g mie telur, rebus hingga matang, angkat, tiriskan
1 buah mentimun, potong kotak kecil
1 sdm ebi, sangrai, haluskan
Baca lebih lanjut

Kangkung Petis


Bahan:
2 ikat kangkung, siangi, cuci bersih
500 ml air
1/4 sdt garam
1 sdt petis udang
1 sdt kecap manis
1/4 sdt cuka masak
50 ml air matang

Bumbu halus:
1 siung bawang putih
2 sdm kacang tanah goreng
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
1 sdm gula merah sisir

Bahan pelengkap:
1/2 buah mentimun, iris tipis
kerupuk putih
kerupuk beras
Baca lebih lanjut

Asinan Jakarta


Bahan:
75 g sawi asin, iris tipis
100 g mentimun, potong korek api
100 g wortel, potong korek api
100 g kol, iris tipis
100 g taoge, seduh dengan air panas, tiriskan
200 g tahu, potong dadu, rebus hingga matang, tiriskan
50 g mie telur, rebus hingga matang, tiriskan
5 lembar selada, potong-potong

Saus:
2 sdm ebi, rendam dalam air panas, haluskan
100 g gula merah, sisir
2 sdm gula pasir
400 ml air
1/2 sdt garam
2 sdm saus tomat
1 sdt cuka masak

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah

Pelengkap:
Kerupuk mie
Kerupuk merah
Kacang tanah goreng, untuk taburan
Baca lebih lanjut

Mie Kuah Ikan Kakap


Bahan mie:
200 g mie telur
500 ml air
2 sdm minyak sayur
1 sdt kecap asin

Bahan ikan:
200 g fillet ikan kakap, potong dadu kecil
1 sdt air jeruk nipis
1 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis

Bahan kuah:
5 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdt kecap asin
2 sdm kecap manis
2 sdt cuka masak
2 butir cengkih
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt kayumanis bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 liter kaldu ikan
minyak untuk menumis

Bahan sambal:(haluskan)
10 buah cabai rawit merah
1/4 sdt garam

Bahan pelengkap:
100 g taoge, cuci bersih, seduh dengan air panas, tiriskan
2 batang seledri, iris halus
1 sdm bawang merah goreng
Baca lebih lanjut