Otak-Otak Goreng


Bahan:
250 g daging ikan tenggiri, haluskan
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 putih telur
5 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
120 g tepung tapioka
25 g tepung terigu
1/8 sdt baking powder
1 batang daun bawang, iris halus
50 ml santan kental
minyak untuk menggoreng

Bahan saus(aduk rata):
100 g kacang tanah, sangrai, haluskan
3 buah cabai rawit merah, goreng, haluskan
2 buah cabai merah keriting, goreng, haluskan
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
200 ml air panas
1 sdt cuka masak

Cara membuat:
1. Campur daging ikan tenggiri, garam, merica bubuk, gula pasir, putih telur, bawang merah, dan bawang putih. Aduk rata.
2. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, dan baking powder, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Tambahkan santan, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 16 bagian.
5. Ambil satu bagian adonan, bentuk oval panjang dengan tangan yang dioles minyak.
6. Letakkan di kukusan yang dialas plastik.
7. Kukus selama 15 menit hingga matang dengan api kecil. Angkat, dinginkan.
8. Goreng otak-otak dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan.
9. Angkat, tiriskan, sajikan dengan sausnya.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s