Pempek Palembang


Bahan I:
50 g tepung terigu
2 sdm garam
2 sdt gula pasir
4 siung bawang putih, haluskan
200 ml air
2 sdm minyak goreng

Bahan II:
1 kg fillet ikan tenggiri, haluskan
200 ml air
2 butir telur

Bahan III:
750 g tepung sagu tani

Bahan kuah cuko:
200 g gula merah
750 ml air
1/2 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
1 buah cabai merah
4 siung bawang putih
2 sdm ebi, rendam air panas

Bahan lainnya:
air, untuk merebus
minyak goreng, untuk menggoreng
tahu, keruk bagian tengahnya
telur, untuk isian pempek kapal selam

Bahan pelengkap:
200 g mie kuning, rebus hingga matang, tiriskan
1 buah mentimun, potong kotak kecil-kecil
ebi sangrai yang dihaluskan
sambal cabai rawit
Baca lebih lanjut

Stik Ikan Tengiri Saus Putih


Bahan:
500 g fillet ikan tengiri
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdm garam
5 sdm air
margarin

Bahan saus:
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm tepung terigu
200 ml susu cair
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
margarin untuk menumis

Bahan pelengkap:
500 g kentang, kupas, potong 1x1x5cm, goreng hingga matang
200 g wortel, kupas, potong dadu, rebus hingga matang, tiriskan
200 g buncis, potong 1 cm, rebus hingga matang, tiriskan
2 buah jagung manis, pipil, rebus hingga matang, tiriskan
4 batang seledri, cincang halus
Baca lebih lanjut

Ikan Tengiri Goreng Sambal Kencur


Bahan ikan tengiri goreng:
1 kg ikan tengiri, bersihkan, potong-potong
1/2 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan sambal kencur:
6 butir bawang merah
10 buah cabai rawit merah
10 buah cabai merah besar
3 cm kencur
3 cm kunyit
1 sdt terasi bakar
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Baca lebih lanjut

Pempek Model


Bahan pempek:
200 ml air
1 sdm tepung terigu
1 sdm bawang putih parut
200 g ikan tenggiri, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
200 g tepung tapioka
50 g tepung tapioka, untuk taburan

Bahan isi:
200 g tahu putih, potong menjadi 8 bagian

Bahan kuah:
2 liter kaldu sapi
1 sdm kaldu sapi bubuk
2 sdm bawang putih goreng, haluskan
2 sdt kecap asin
2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 batang daun bawang, iris tipis

Bahan Pelengkap:
50 g soun, seduh air panas, angkat, tiriskan
1 buah mentimun, buang bijinya, potong dadu kecil
2 sdm bawang goreng
2 sdm seledri cincang

1 liter air, untuk merebus
1 liter minyak goreng, untuk menggoreng
Baca lebih lanjut

Pempek Isi Telur Puyuh


Bahan:
250 g ikan tenggiri, haluskan
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
50 ml air es
125 g tepung tapioka
6 butir telur puyuh, rebus, kupas
air untuk merebus
minyak untuk menggoreng

Bahan kuah:
150 g gula merah
5 buah cabai rawit merah, haluskan
1 sdm cuka masak
1 sdm bawang putih parut
1 sdt garam
300 ml air

Bahan pelengkap:
100 g mie telur, rebus hingga matang, angkat, tiriskan
1 buah mentimun, potong kotak kecil
1 sdm ebi, sangrai, haluskan
Baca lebih lanjut

Tumis Wortel Taoge Ikan Tengiri


Bahan:
150 g wortel, kupas potong korek api
150 g taoge, siangi
100 g ikan tengiri, potong dadu kecil
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
50 ml kaldu
1 sdt kecap asin
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
Baca lebih lanjut

Ikan Tengiri Kuah Soto


Bahan:
500 g ikan tengiri, cuci bersih, potong-potong
1 bungkus bumbu soto siap pakai
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 buah tomat, potong-potong
1 liter air

Bahan pelengkap:
Irisan daun bawang
Irisan jeruk nipis
Bawang merah goreng
Sambal cabai rawit
Baca lebih lanjut

Ikan Tengiri Masak Tomat


Bahan:
500 g ikan tengiri, cuci bersih
1 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombai, potong dadu
2 buah tomat merah, buang bijinya, potong dadu
3 sdm saus tomat
250 ml kaldu
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1 batang daun bawang, iris halus
minyak untuk menumis
Baca lebih lanjut

Ikan Tengiri Kukus


Bahan:
250 g ikan tengiri, cuci bersih
1 sdt air jeruk lemon
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah tomat, potong dadu kecil
1 sdt minyak sayur
Baca lebih lanjut

Ikan Tenggiri Asem Padeh


Bahan:
250 g ikan tenggiri, potong-potong
500 ml air
3 butir bawang merah, cincang halus
1 buah cabai merah besar, iris serong
5 buah cabai rawit utuh
1 tangkai daun kemangi
1 lembar daun kunyit
1 buah tomat, potong-potong
1/4 sdt asam
25 g gula merah, sisir halus
1/2 sdt garam
Baca lebih lanjut