Jadah Tempe Bacem (Kaliurang)


Bahan jadah:
500 g beras ketan, rendam selama 2 jam
200 ml santan encer
250 g kelapa parut
1 sdt garam

Bahan tempe bace:
750 g tempe, potong ukuran 4×6 cm
4 lembar daun salam
4 cm lengkuas
1 liter air kelapa
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
150 g gula merah, cincang kasar
50 g asam jawa, larutkan dengan sedikit air panas
2 sdt garam

Bahan pelengkap:
cabai rawit hijau
Baca lebih lanjut

Lupis Ketan


Bahan:
1 kg beras ketan putih, cuci bersih, tiriskan
1 sdm air kapur sirih
1 sdt garam
daun pisang batu untuk membungkus
lidi untuk menyemat
tali rafia untuk mengikat
air untuk merebus

Bahan kuah gula merah:
300 g gula merah
3 sdm gula pasir
250 ml air
2 lembar daun pandan, ikat

Bahan taburan:
1/2 butir kelapa, parut memanjang
1/2 sdt garam
Baca lebih lanjut

Bola-bola Ketan Hitam Saus Durian


Bahan bola ketan:
150 g beras ketan hitam, rendam selama 2 jam
100 g beras ketan putih, rendam selama 2 jam
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat

Bahan saus durian:
200 g daging buah durian, haluskan
25 g gula merah sisir
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Baca lebih lanjut

Bola-bola Ketan Isi Pisang


Bahan:
300 g beras ketan putih, rendam semalaman
150 ml santan
1/4 sdt garam

Bahan isi:
10 buah pisang raja
3 sdm margarin

Bahan taburan:
1/4 butir kelapa parut
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
Baca lebih lanjut

Lemper Isi Daging Sapi


Bahan:
200 g beras ketan
450 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1/4 sdt garam
daun pisang untuk membungkus

Bahan isi :
200 g daging sapi cincang
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
Baca lebih lanjut

Ketan Bakar Sambal Oncom


Bahan ketan:
250 g beras ketan, rendam selama 1 jam
250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan, ikat
1 lembar daun salam
1 sdt garam

Bahan sambal oncom:
150 g oncom
50 g teri nasi, goreng hingga kering
2 buah cabai merah besar, iris tipis
2 lembar daun salam
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri
1 sdt terasi bakar
Baca lebih lanjut

Bubur Injin


Bahan:
150 g beras ketan hitam, rendam semalaman
100 g beras ketan putih, rendam semalaman
2 lembar daun pandan, ikat
2 liter air

Bahan sirup gula merah:
250 g gula merah, sisir halus
200 ml air
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam

Bahan saus santan:
100 ml santan kental
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
Baca lebih lanjut

Lemper Bakar Isi Tuna


Bahan:
250 g beras ketan, rendam selama 2 jam
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1/2 sdt garam

Bahan isi:
250 g ikan tuna, kukus, suwir
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
10 lembar daun kemangi
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cabai merah besar
5 cabai rawit merah
5 butir kemiri sangrai
1 sdt garam

daun pisang
lidi
Baca lebih lanjut

Lupis Ketan Saus Nangka


Bahan:
500 g beras ketan putih
1 sdt air kapur sirih
1 sdt garam
daun pisang batu untuk membungkus
lidi untuk menyemat

Bahan saus nangka:
200 g gula merah, sisir halus
50 g gula pasir
350 ml air
2 lembar daun pandan, ikat
75 g daging buah nangka, potong dadu

Bahan taburan:
400 g kelapa parut
1/2 sdt garam
Baca lebih lanjut