Kue Mendut


Bahan:
125 g tepung ketan
25 g tepung kanji
100 ml santan encer
1/2 sdt garam
pewarna hijau
daun pisang

Bahan isi:
1/4 butir kelapa, parut
50 g gula merah, sisir halus
25 ml air
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam

Bahan saus santan:
200 ml santan kental
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
1 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Saus santan: Campur santan kental, garam, dan daun pandan. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan larutan tepung beras, aduk hingga mengental, angkat, sisihkan.
2. Isi: Campur semua bahan isi, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga air mengering. Angkat, sisihkan.
3. Campur tepung ketan, tepung kanji, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
5. Uleni hingga adonan dapat dipulung, beri pewarna hijau, aduk rata.
6. Bagi adonan menjadi 12 bagian, bentuk bulat.
7. Ambil satu bulatan, beri isi, tutup, bulatkan kembali. Ulangi hingga adonan habis.
8. Ambil selembar daun pisang, beri bulatan adonan, siram dengan 2 sdm saus santan. Bungkus bentuk tum. Ulangi hingga adonan habis.
9. Panaskan kukusan, kukus kue mendut selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
10. Angkat, sajikan.

Berikan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s